​老屋旁常见的“人参菜”,价值可与人参相媲美,估计很多人不认识

2024-09-05 01:55 来源:网络 点击:

老屋旁常见的“人参菜”,价值可与人参相媲美,估计很多人不认识

导语:老屋旁常见的“人参菜”,价值可与人参相媲美,估计很多人不认识

记得小时候,大家住的都是老房子,都是瓦房,而且非常大,好多人住在一起,就像一个大家庭。虽然那时候生活条件不好,但是那时候却是儿时最快乐的时光。

如今大家生活条件好了,都各自住上了新房,老房子早就人去楼空,破烂不堪,甚至是杂草丛生无人打理。老屋旁长的杂草有很多,这些杂草也并不是一无是处,有些甚至还非常珍贵。

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老屋旁的杂草非常多,有认识的,也有不认识的。有些植物可以吃,有些植物可以做花卉,有些植物还可以入药。其中有一种野草尤为珍贵,它就是有“人参菜”美誉的栌兰。

说起栌兰估计很多人不认识,因其根茎肉质肥厚,形状看起来酷似人参,所以有些老人就把其称为“土人参”,而它的嫩叶却称为“人参菜”。

人参菜为马齿苋科一年生或多年生草本植物,常喜欢生长在一些阴湿的环境,除了老屋旁常见以外,在荒地、路旁、草丛等处也能看到。人参菜在我国的大部分地区均有分布,尤其是南方地区较为常见。

这种人参菜全身都是宝,它的叶子一年四季都是绿色的,青翠碧绿,十分好看,也是一种非常优质的野菜,可以用来炒食、做汤、凉拌、涮火锅、煮面条等。尤其是用来煮瘦肉汤是一绝,吃起来真的是非常鲜美。

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作为野菜,人参菜的食用价值是无可挑剔的,它含有多种人体必需的营养成分,尤其是蛋白质、铁、钙、锌、维生素含量较高,在众多野菜中也是名列前茅的,不仅营养丰富,而且食用价值也很高,具有一定的保健功效。

人参菜除了叶子可以做菜以外,它那酷似人参的根茎价值更高,常用来煲汤喝,具有很好的滋补效果,比如煲鸡汤、老鸭汤、鸽子汤、排骨汤等,不仅汤鲜味美,而且非常滋补,对身体有很好的补益作用。

另外,它还有很好的滋补药材,为滋补强壮药,具有补中益气、润肺生津的功效,对病后体弱、肺虚咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振等病症均有疗效,它的价值可与人参相媲美。

这么多价值的人参菜长在老屋旁却无人问津,虽然只长有几棵,由于多年无人打理长得特别茂盛,只是叶子稍微有点粗老,但是吃起来并不会影响口感。

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我们把它的叶子采摘下来打瘦肉汤,味道鲜美,有类似于木耳菜的味道,又滑又爽,吃起来别有一番风味。

让人更惊喜的就是它的根茎,根茎粗大,肉质肥厚,用来炖老母鸡特别滋补,汤鲜浓郁,营养丰富价值高,全家老少都喜欢吃。

秋季正是采挖其根的季节,有些懂得人参菜价值的老人早就开始采挖了,只是认识的人并不多。各位朋友,你们家乡有这种人参菜吗?它是老屋旁常见的一种野生植物,价值可与人参相媲美,估计很多人不认识。