​松软香甜的榆钱儿窝窝，劲道又好吃，带你重温小时候的回忆

松软香甜的榆钱儿窝窝，劲道又好吃，带你重温小时候的回忆

松软香甜的榆钱儿窝窝，劲道又好吃，带你重温小时候的回忆

今天早上小编早起了一会，出去散了会步，走在路上已经有树木开始落叶子了，一查手机，今天都立秋了，时间真快，散步的时候一直在看树木，偶然遇到了两棵榆树，突然就想吃榆树钱了，小时候每天登高上梯，那时我家附近就有大榆树，每到春天就会爬到树上摘榆树钱吃，现在小编是爬不动树了，但还是喜欢吃榆树钱，所以今天给大家推荐一道用榆树钱制作的美食――榆钱儿窝窝。

榆钱儿窝窝，以前春天的时候，奶奶经常做，蒸好的榆钱儿窝窝，松软又劲道，还隐隐带着清甜的味道，所以奶奶每次做，小编都可以一次吃好几个，话不多说，下面小编就带大家一起看看榆钱儿窝窝的制作方法吧。

【菜名】：榆钱儿窝窝

【所需食材】：榆树钱适量，白面一碗，玉米面小半碗，酵母粉少许，温水一碗左右。

【烹饪过程】：

步骤一、搬个梯子，爬上榆树，摘半篮的榆树钱，将摘下来的榆树钱去掉尾部，用水清洗冲洗一下放进大碗里，加少许食盐和没过榆树钱的清水浸泡十分钟左右。

步骤二、将准备好的白面和玉米面按三比一的比例倒进一个大碗里，加少许酵母粉，混合均匀，再往面里分几次加入适量温水，边加水边用小铲子按一个方向搅拌，将面粉搅成絮状。

步骤三、将泡好的榆树钱捞出，再冲洗一遍，沥干水分，加入面碗里，混合均匀，用手揉成一个光滑的面团，揉好面团之后用保鲜膜盖住，放到一边醒发一会儿。

步骤四、将醒好的面团揉按几下，别问小编为什么，非得再揉几下，问就是不揉没有灵魂，揉好后，将面团搓成长条，分成大小相当的小面剂子，分好之后，将每个小面剂子都用手揉成光滑规则的小面团。

步骤五、揉好之后，用左手拿起一个小面团，放在掌心，手向内弯起，用右手拇指按压小面团的中心，边按边转动，直到形成一个空心小塔，一个窝窝就做好了，之后重复动作，将所有的小面团都做成窝窝。

步骤六、将做好的窝窝全部摆进蒸笼里，起锅，往锅里倒入适量水，然后将蒸笼放进锅里，大火烧开，调中火蒸二十分钟，关火，之后再焖五分钟，我们的榆钱儿窝窝就蒸好了，出锅就可以吃了。

【烹饪技巧】：

1、榆树钱本身带有水分，所以和面的时候，加水一定要注意，分几次加水，不要加多。

2、小编用的白面和玉米面混合蒸窝窝，营养更丰富，日常生活中小编也建议大家多吃粗粮，粗粮里含有许多细粮没有的营养物质，当然，如果有朋友不喜欢玉米面也可以只用白面做榆钱儿窝窝。

3、小编做的窝窝体型比较小，更容易熟，建议大家自己做的时候，也做小一点，如果做的是大窝窝，就要适当调整一下蒸窝窝的时间，可以多蒸一会儿，不然可能不熟。